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凉伴茄子的做法大全

发布时间:2019-11-13 19:48:06

茄子这种东西大家应该都有吃过,这是一种蔬菜,它的外形相较于其他蔬菜是有一些不同的,而且它也是比较容易辨认的,茄子这种蔬菜的做法有很多,不同的做法吃起来的味道也是不同的,其中就包括了凉拌茄子这种做法,但是它是需要一些比较特殊的加工的,那么凉拌茄子的做法大全是什么?凉拌茄子是一道菜品,以茄子为制作主料,口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。做法一、食材:主料:长茄子500g、大蒜20g辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽 适量、醋适量、油适量、花椒适量步骤1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香 葱、香葱切成小段;红椒切末2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟 .至用筷子轻戳感觉柔软即可4.凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生 抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。小贴士1. 如果是无公害茄子最好不要去皮,会更有营养2. 捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。做法二、用料紫茄子2根、葱姜蒜、少许酱油、生抽1勺 老抽少许1、茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条2、蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺 打成调料汁 、调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。4、如果想复杂一点,可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香做法三、材料茄子2根,蒜适量,葱适量,生抽适量1.将茄子切成条状,入锅焯熟。2.装盘。 .起油锅,爆香葱蒜,下生抽做成调料。4.将调料淋在茄子上就好了。做法四、材料茄子2条,蒜末2/ 大匙,辣椒末1/ 大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙1.将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。2.九层塔取叶子部份,洗净备用。 .将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。做法五、材料紫长茄子500克,蒜末,盐,生抽,醋,红油,味精1、茄子洗净切成长条。2、上锅蒸熟,晾凉。 、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。5、吃时拌均匀。做法六1、将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎,混匀,即成蒸米粉肉之米粉;2、将茄子切成0.5厘米厚,4至5厘米长条,晒至七八成干; 、将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟,放在容器内,趁热拌上精盐,再洒上少许料酒搅匀,晾凉;4、将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀,装入双口罐中压一下;这样,又香又辣的茄子便成了,当天便可炒食;5、锅烧热,放入植物油,油热后再倒入茄子炒匀;6、放少许水焖一下,水干后再翻炒几下,一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。

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